Cuisine Thailandaise : Les salades

Cuisine Thailandaise : Les salades

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Mondialement reconnue et très appréciée par les Occidentaux, la cuisine thaïlandaise ou thaï offre une variété de salades aux saveurs relevées. Voici quelques recettes de salade facile à réaliser.

1- Salade Thaï

La salade Thaï est une recette d’entrée facile à préparer. La durée de réalisation est de 15 minutes.

Les Ingrédients pour 4 personnes :

  • Salade ;
  • 1 poivron jaune ;
  • 1 Poivron rouge ;
  • 20 grosses crevettes ;
  • 1 boite d’ananas coupé en carré.

Pour réaliser la vinaigrette, il suffit de mélanger du vinaigre balsamique avec de l’huile d’olive et une cuillère à café de moutarde. À défaut de la vinaigrette, vous pouvez acheter une sauce salade déjà préparée dans un supermarché.

Préparation :

  • Commencez par décortiquer les crevettes ;
  • Videz le jus de la boite d’ananas ;
  • Coupez les deux variétés de poivrons en lamelle ;
  • Mettez la salade, les crevettes, l’ananas et les poivrons dans un saladier puis ajoutez la vinaigrette ;
  • Mélangez le tout et servez.

Bonne dégustation !

2- Salade de crevettes phla kung

La salade de crevettes phla kung est une recette d’entrée thaïlandaise composée de crevettes et d’épices aux goûts relevés. Elle se réalise en 15 minutes chrono

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de crevettes ;
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert ;
  • 3 échalotes ;
  • La salade verte ;
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson « nam pla » ;
  • 2 cuillères à café de piment en poudre ;
  • 1 cuillère à café de sucre ;
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé

Préparation :

  • Commencez par décortiquer les crevettes. Ne jetez pas les queues, car vous en aurez besoin pour la présentation ;
  • Dans un bol, mélangez le piment, les échalotes, la menthe hachée et le gingembre. Ajoutez le sucre, la sauce poisson et le jus de citron vert puis mélangez le tout ;
  • Ajoutez les crevettes et mélangez. Déposez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir ;
  • Déposez un lit de feuilles de salade verte dans chaque assiette puis mettez le mélange aux crevettes au milieu.
  •  Décorez le plat avec quelques feuilles de menthe et les queues de crevettes puis servez.

3- Salade de bœuf à la thaï

Réalisable en 15 minutes, la salade de bœuf à la thaï est une recette très appréciée dans les restaurants thaïlandais.

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 300 g de bœuf ;
  • un citron vert ;
  • la sauce soja ;
  • une cuillère à soupe de sauce de poissons ;
  • Sel ;
  • Sucre ;
  • Menthe hachée ;
  • Deux échalotes ;
  • Des oignons ;
  • un sachet de légumes pour ;
  • poivre ;
  • graines de sésame grillées.

Préparation :

  • Coupez la viande en de fines lamelles ;
  • Faites revenir la viande dans un peu de matière grasse (1 min pour chaque côté). L’objectif est que la viande soit saisie à l’extérieur.
  • Préparez la sauce : commencez par mélanger le jus et la pulpe du citron avec une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de sauce de poisson.
  • Ajoutez un peu de sucre à la sauce puis les échalotes coupées rondelles et la menthe hachée.
  • Poivrez et salez avant de laisser mariner la viande dans la sauce pendant 10 min ;
  • Pour servir, dressez les légumes (poivrons, poireaux, carottes, choux blancs, etc.) dans l’assiette. Ajoutez la sauce et la viande. Terminez la décoration avec les graines de sésame et les oignons rôtis.

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